Ingredientes
6 oz. de vodka
6 oz. de licor de manzana
Hielo en cubos
Preparación
Ingredientes:
-37.5 oz. o 1.125 l de pisco acholado
-61/4 oz. o 187 ml de vermouth dry
-12.5 oz. o 375 ml de vermouth rosso
-1/8 oz. o 3.75 ml de amargo de angostura.
-12.5 oz. o 375 ml de ginger ale
-1/2 Kg. de hielo en cubos
-16 g de canela en polvo y en rajas
Preparación:
1.- Verter en el recipiente el pisco, los dos vermouth y el amargo de angostura para realizar la premezcla
2.- El porcentaje de hielo adecuado se colocara al momento del servicio. Refrescar durante 15 segundos una vez servida la bebida, y colar el hielo. A final se agregara la cantidad de ginger ale a cada copa.
3.- El garnish de complemento se colocara en el borde de la copa con canela espolvoreada, primero se humedecerá todo el borde de la copa con limón y se coronara con canela molida o en rajas.
Ingredientes:
-3705oz o 1.125 l de pisco acholado
-12.5oz o 375 ml de jarabe de maíz morado.
-12.5oz o 375 ml de zumo de limón
-1 kg. de hielo en cubos
- 1/4 kg. de claras de huevo
14 g de canela molida.
Preparación:
1.- Verter el pisco, el jarabe de goma y el zumo de limón en el recipiente y mezclar.
2.- Verter el hielo a ¼ de la capacidad del vaso de la licuadora y colocar la premezcla, luego añadir las claras de huevo. Batir durante 8 segundos. Con el fin de enfriar y que la premezcla y la fusión con la clara de huevo tomen consistencia, rápidamente colar el hielo y vaciar en una jarra. Continuar la operación hasta terminar la solución.
3.- Servir en tres tiempos, agregando canela molida en toda la superficie del cóctel.
Ingredientes:
-37.5oz o 1.125l de pisco quebranta.
-12.5oz o 375 ml de jarabe de goma.
-12.5oz o 375 ml de zumo de maracuyá
-1 kg. de hielo en cubos
- ¼ kg. de claras de huevo.
- 150 g de semilla deshidratadas de maracuyá
Preparación:
1.- Verter el pico, el jarabe de goma u el zumo de maracuyá en un recipiente y mezclar.
2.-Verter el hielo a ¼ de la capacidad de la licuadora, y colocar la premezcla hasta la mitad del vaso. Batir durante 10 segundos. Con el fin de enfriar y que tome consistencia la premezcla, rápidamente colar el hielo y vaciar en una jarra. Continuar la operación hasta terminar la solución obtenida.
Ingredientes:
-25oz o 750 ml de tequila blanco.
-12.5oz o 375 ml de crema de cacao blanco
-37oz o 1.110l de leche evaporada.
-12oz o 360 ml de jarabe de granadilla.
-6oz o 180 ml de jarabe de goma
-1 kg. de hielo en cubos.
-25 cerezas rojas.
Preparación:
1.- En el recipiente verter la leche y los jarabes de granadilla y de goma. Combinar los ingredientes hasta obtener un color rosado. Luego verter la crema de cacao blanco y el tequila disolviendo con ka cucharilla, para tener lista la premezcla.
2.- Verter el hielo a ¼ de la capacidad de la licuadora, y colocar la premezcla hasta llegar a la mitad del vaso. Batir durante 8 segundos.
Ingredientes:
• 25 oz o 750 ml de espumante
• 12.5 oz o 375 ml de pisco acholado
• 6 oz o 180 ml de jarabe de goma
• 6 oz o 180 ml de zumo de limón
• 2kg de fresa
Preparación:
1.- Licuar las fresas y el jarabe de goma durante 20 segundos.
2.- Servir la solución en un recipiente para luego agregar el pisco, el zumo de limon y posteriormente el espumante. Mover con una cucharilla para homogenizar la mezcla.
3.- Servir en tres tiempos para que todas las copas tengan el contenido de la solución uniforme y logren temperatura y textura.
Ingredientes:
• 14 oz o 420 ml de ron rubio
• 25 oz o 750 ml de baileys
• 6 oz o 180 ml de leche evaporada
• 25 oz o 750 ml de leche condensada
• 1kg de hielo en cubos
• Garnish: 100 g de chocolate cobertura
• 100 g de pecanas
• 100 g de nueces
Preparación:
1.- Agregar la leche evaporada, la leche condensada, el baileys y el ron rubio en el recipiente. Batir para homogenizar la premezcla.
2.- Verter el hielo a 1/4 de la capacidad de la licuadora, y colocr la premezcla hasta la mitad del vaso. Batir durante 8 segundos. Con el fin de enfriar y que tome consistencia la mezcla, rapidamente colar el hielo y vaciar en una jarra. Continuar la secuencia hasta terminar la solución‼
